おいしいって幸せ！シェフ由桂のコスモロジー3

築地から朝電話がかかってきたその瞬間、
ああやっぱり今日ダメなんだ････と思う。。。

｢ウニとかぜんぜん倍以上ですね～｣
｢ぜんぜんありませんね～｣
「どうします～？」

うううう
台風ヤーメーテー・・・・。
泣いちゃうよ～

でもでも大きめいけてるサザエと美丈夫なカツオちゃんとか購入しました


野菜はノマドさんの蒸し煮と
ノマドピーマンの植えにホタテのムースを乗せたもの。↓↓


素直でリッチな味わいデス

目指せ自給率100％の横内商店からは
短角ぎうのもも（うつくしす）


と埼玉のうつくしいウズラちゃんが着ております♪

ウズラちゃんは猟師風の伝統的な旨味重ねるタイプか
バルサミコでマリネしたものか。

牛はキャンティ風のガツンと赤身にあう赤ワインソテーか

赤身とガッツリつかった赤ワインの濃さやタンニンがおステキな組み合わせです

軽く粕漬けにしたものをグリルにするか

赤身のうまさに甘さと香ばしい香りが気に入ってマス

台風にもめげずに頑張りマスルヨ＝!!